16 12 月 2024國際亞太盃美業交流競技暨美饌藝術美學
宏國德霖科技大學餐飲廚藝系學生在郭士弘師傅及鍾宇倫師傅帶領下, 參加2024國際亞太盃美業交流競技暨美饌藝術美學榮獲 歐式麵包組(靜態組)金牌 四廚一1 許立螢(智光商工畢) 歐式麵包組(靜態組)銀牌 四廚一1 李悅如 (智光商工畢) 婚禮糖霜餅乾組(靜態組)銀牌 四廚一1 呂祈霈 (東海高中畢) 餅乾商品創意設計組(靜態組)銀牌 四廚一1 邱偌慈 (東海高中畢) ...
宏國德霖科技大學餐飲廚藝系學生在郭士弘師傅及鍾宇倫師傅帶領下, 參加2024國際亞太盃美業交流競技暨美饌藝術美學榮獲 歐式麵包組(靜態組)金牌 四廚一1 許立螢(智光商工畢) 歐式麵包組(靜態組)銀牌 四廚一1 李悅如 (智光商工畢) 婚禮糖霜餅乾組(靜態組)銀牌 四廚一1 呂祈霈 (東海高中畢) 餅乾商品創意設計組(靜態組)銀牌 四廚一1 邱偌慈 (東海高中畢) ...
宏國德霖科技大學餐飲廚藝系參加 2024 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽榮獲 糖霜餅乾展示銅牌 四廚三2 施萱臆 (桃園育達高中畢) 現場蛋糕裝飾銅牌 四廚二1 趙嘉綺 (蘇澳海事畢) 李錦記中式肉類榮獲銅牌 亞洲風味炒飯榮獲金牌 進四廚一A 陳韋仁(莊敬高職畢業) 烘焙藝術類-創意麵包展示榮獲銅牌 四廚二1黃柏瑜(振聲高中畢業) ...
2024 6th LaCuisine Indonesia 2024第六屆 印尼國際廚藝競賽 本賽事有來自越南、泰國、馬來西亞、新加坡、蒙古、印尼以及台灣等國家的選手,總共983位國內外選手參與本次賽事 宏國德霖科技大學 餐飲廚藝系 進四廚四A 劉竣韙 (畢業莊敬高職)參加 現烹 開胃前菜 銅牌 現烹 亞洲海鮮 銀牌 現烹 海鮮斜管麵 金牌 指導老師 張彬益 師傅 參加 現烹 西式牛肉 金牌 恭喜 選手與指導老師 ...
得獎名單 : 日四廚四1 賴宥閎 (裕德國際學校畢業) 榮獲 Global Chefs Challenge 銀牌 進四廚四A 劉竣韙(莊敬高職畢業) 榮獲 現烹 中式家禽 銀牌 現烹 中式家畜 銀牌 現烹 亞洲米麵 銀牌 現烹 西式家禽 銀牌 進四廚二A 邱志宏(莊敬高職畢業) 榮獲 現烹 西式家畜 銅牌 進四廚一A 蘇永興(莊敬高職畢業) 榮獲 現烹 西式海鮮 銀牌 進四廚一A 詹子頡 (莊敬高職畢業) 榮獲 現烹 中式家畜 銀牌 現烹 中式海鮮 佳作 四廚二1 陳怡真 (稻江護家畢) 榮獲 精緻⼩甜點展⽰ Petit Four Or Pralines銀牌 現場蛋糕裝飾Live Show- Dress the Cake 四廚三2 蔡泓典 (樹人家商畢) 榮獲 銅牌 四廚二1 趙嘉綺 佳作 (蘇澳海事畢) 榮獲 佳作 四廚四_2 湯博允...
賀🎉賀🎉賀 宏國徳霖科技大學 餐飲廚藝系學生參加2024 BOTC馬來西亞檳城廚藝競賽 榮獲1銀🥈2銅🥉🥉佳績 現場雙人創意甜點挑戰賽 四廚四1 許斯愷 銀牌🥈(開明高職畢) 四廚三2 卓以晴 銀牌🥈( 桃園育達畢) 現場雙人下午茶競賽 四廚三2 卓以晴 銅牌🥉(桃園育達畢) 四廚二2 蔡庭豐 銅牌🥉(桃園育達高中畢) 盤式甜點展示 四廚四1 許斯愷 銅牌🥉(開明高職畢) 恭喜以上同學!🎉🎉🎉 ...
賀🎉~宏國德霖科技大學 餐飲廚藝系選手與指導老師 參加2024泰國極限廚藝挑戰賽榮獲 2小金人(全場最高分) 5金 、4銀、5銅、3佳作 恭喜 選手與指導老師 四廚三1 賴宥閎 (畢業裕德高中) 職業組現場牛肉烹調 金牌 青年組Tapas冷展 金牌 青年組現場海鮮烹調 銅牌 青年組亞洲米麵食烹調 銅牌 進四廚四A 劉竣韙 (畢業莊敬高職) 青年組現場鴨肉烹調 金牌 青年組現場義大利麵烹調 銅牌 四廚三1 邱子傑 (畢業僑泰高中) 青年組現場海鮮烹調 銅牌 青年組現場鴨肉烹調 銅牌 四廚三2葉東霖 (畢業桃園育達高中) 青年組現場義大利麵烹調 銀牌 青年組現場牛肉烹調 佳作 進四廚四A 陳彥達 (畢業莊敬高職) 青年組現場海鮮烹調 銀牌 青年組現場牛肉 佳作 四廚三2黃柏軒 (畢業泰山高中) 青年組現場牛肉烹調 銀牌 青年組現場義大利麵 佳作 廚藝系第三屆畢業校友 李鎮宇 職業組 現場海鮮烹調 金牌 1小金人全場最高分 職業組現場鴨肉烹調 金牌 1小金人全場最高分 指導老師 張彬益 師傅 職業組現場海鮮烹調 銀牌 此次賽事共有來自馬來西亞、新加坡、印尼 越南、韓國、蒙古、泰國、台灣、中國等 競賽選手共同角逐最高榮譽 恭喜以上老師與學生 ...
賀🎉~宏國德霖科技大學 餐飲廚藝系學生參加 2024中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學 榮獲2金🥇 西式精緻盤式甜點展示組(靜態組) 陳怡真 金牌🥇(稻江護家畢) 林家偉 金牌🥇(馬來西亞古晉中華三中畢) 原文連結...
Riso Gallo 義式燉飯 青年廚師盃 2024第一屆台灣大賽 宏國德霖科技大學 餐飲廚藝系 四廚三1 賴宥閎 榮獲 銀牌 恭喜 獲獎選手 原文連結...
本系參加世界廚師A級最高殿堂2024德國IKA奧林匹克廚藝競賽榮獲2銅 郭士弘師傅榮獲糕點藝術展示類銅牌 111級畢業校友熊禹丞榮獲烘焙甜點展示組銅牌 原文連結...
CMA報導為法國布列塔尼商會所特別精選,商會中優秀的人、事、物所進行報導,畢業學生劉正晏今次以台灣優秀青年的身分進行採訪,以下是他的報導內容 理查德於 2018 年 9 月抵達坎佩爾的 CFA 學習傳統法國美食。 CFA 課程結束後,他在坎佩爾的米其林星級餐廳 Allium 實習了 4 個月,「這是一次非常豐富的經歷,」他告訴我們。 隨後,理查德返回台灣接受培訓,並於 2022 年返回“他很懷念的布列塔尼”,他補充道,加入了米其林星級酒店 Hostellerie de Nolwenn CORRE 的團隊,擔任糕點師兩年。 當我們問理查德到法國時遇到的困難時,他立刻說是法語。他還必須遵守禮貌準則。他發現法國人相當開放和友善。他在 CFA 中欣賞的是烹飪課的節奏。 在台灣,習慣上在同一門課程中連續學習幾種食譜,「在CFA,你學一個食譜,但更多的是在技術上」。 他告訴我們,他喜歡布列塔尼的氣候,「那裡比台灣涼爽多了!」。然後,他喜歡煎餅和蘋果酒! 他總是在尋求進步,學習一些東西。他的計畫是:去澳洲開設自己的糕點店。 他喜歡製作甜點和慕斯,並且還添加一點個人風格。他想製作一款蛋糕,並在口味、形狀、顏色之間找到適當的平衡。當他談論香料和香草時,他的眼睛閃閃發光。 他推薦的是:蘋果、百里香和茴香的混合物!...