法國實習分享-秋冬野味料理

法國實習分享-秋冬野味料理

法國累積實戰功力的實習
秋冬野味料理!
大自然給食慾之秋冬的特別禮讚
野味肉品:兔肉
野兔子在都市生活的我很少見,加上台灣吃兔肉的接受度普遍不高所以沒機會接觸到。 這次法國實習上課,教導從整隻兔子開始分切去骨,再將兔子不同部位使用不同手法製作。加上西式調味,做出了溫潤的風格,搭配醬汁,品嚐出兔肉溫和的滋味也溫暖在異國的我們
原文:原文連結
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